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大丰收娱·岩茶怎么冲泡才会更好喝?

作者:匿名   阅读量:4147   时间:2020-01-11 10:26:04

大丰收娱·岩茶怎么冲泡才会更好喝?

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“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”,岩茶,自古以味见长,味中寻香。为了一品岩茶的纯正滋味,我们再次来到藴味,听金钊聊聊,冲泡岩茶都有哪些讲究。

△茶香记茶艺师 柳欢

在不了解茶性时,会选用盖碗,掌握好投茶量,并用高温水以高冲的手法来冲泡,快进快出。

△藴味主人 金钊

主泡器

盖碗 / 紫砂壶

盖碗不夺香,真实地保持茶叶的本味。

紫砂壶适合冲泡老茶,使茶汤更为饱满。

初学者在冲泡岩茶时,推荐使用8克容量的盖碗,与市面上出售的泡袋茶相配,容易掌握茶水比。

水温

冲泡岩茶,必须用烧开的滚水,先用沸水温杯,投茶,再用沸水来冲泡。

冲泡手法

高冲注水 / 低位注水

把水线拉高,采用高冲的手法,直冲茶叶,茶汤口感强烈,香气高扬、饱满。

放低水线,缓慢地注水,不直接冲击茶叶,茶汤口感柔和,不刺激。

金老板建议,在泡一款陌生的岩茶时,宁淡勿浓,相应减少一些投茶量,快速出汤。

在了解茶性后,可根据个人的喜好来调整冲泡方法,自如地冲泡茶汤。

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